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檀流クッキング

著 檀一雄
中央公論新社 ／中公文庫 ［随筆・エッセイ］ ［ライフ・趣味］ 国内
2002.09 　版型:文庫　ISBN:9784122040946
価格：700円（税込）
「この地上で、私は買い出しほど、好きな仕事はない」という著者は、文壇随一の名コック。日本はおろか、世界中の市場を買いあさり、材料を生かした豪快な料理九十二種を紹介する“美味求真”の快著。

春から夏へ（カツオのたたき；具入り肉チマキ　ほか）；
夏から秋へ（柿の葉ずし；インロウ漬け　ほか）；
秋から冬へ（鶏の白蒸し（白切鶏）；オクラのおろし和え　ほか）；
冬から春へ（タイ茶漬；アンコウ鍋　ほか）

おすすめ本書評

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檀流クッキング
計量スプーンを捨てよ、厨房へ立とう。
堀和世　 2008/10/08掲載
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